Info-Report

소고기 부위별 명칭과 원산지 결정기준 소고기를 주문하여 먹을 때 채끝살, 토시살, 부챗살 등의 살이 소 부위 중 어디에 붙어 있는 살인지 궁금하면서도 그냥 아무 생각 없이 먹는 경우가 많이 있다. 그래서 오늘은 소고기 부위별 명칭과 특징 그리고 수입산 소고기 원산지 결정기준과 국내산 원산지 규정에 대해 알아보면 다음 목차 순서와 같다. 1.소고기의 부위별 명칭과 특징 알아보기 1-1. 목심 목심은 목 부위에 있는 부분이며 운동량이 많아 지방이 적고 육질이 질긴 편이나, 콜라겐이 풍부하다. 스테이크, 구이 또는 국거리나 불고기용 요리에 이용한다. 1-2 등심 등심은 소의 목 부분에서부터 허리까지 이어지는 살을 말한다. 등심 부위는 윗등심살과 꽃등심살, 아랫 등심살로 분류하고 있다. 전체적으로 등심 부위는 ..