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정식 명칭은 탄산수소나트륨, 소듐 바이카보네이트 (Sodium bicarbonate)이나 우리에게 익숙한 명칭은 ‘베이킹 소다’이다. 탄산수소 나트륨(베이킹 소다)은 빵을 만들 때 주로 사용할 뿐만 아니라, 가정의 빨래,청소 및 설거지등 주방에 이르기까지 집안 청소하는 데 사용하며 우리 주변에서 가장 안전하면서도 다양한 용도로 활용되는 화학물질이다. 1.탄산수소 나트륨 일반 화학정보 베이킹소다가 상용화된 것은 1846년 오스틴 처치와 존 드와이트가 오늘날 우리가 베이킹소다라고 알고 있는 물질을 제조하여 판매하면서부터 시작되었다. 탄산수소 나트륨(베이킹소다)은 물에 쉽게 녹아 가수분해 되고, 알코올에 녹지 않는다. 탄산수소나트륨이 물에 녹으면 알칼리성을 띠는데, 이 알칼리성 때문에 각종 단백질이나 때들을 ..