귤 속에 숨겨진 화학성분은 어떤 것이 있는가?

귤 속에 숨겨진 화학성분은 어떤 것이 있는가?

우리가 겨울철에 자주 먹는 과일의 하나인 귤에는 열매뿐 아니라 껍질에도 건강 성분이 들어 있어 귤 속에 숨어있는 성분들은 어떤 것이 있고 효능에는 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

1. 귤에는 어떤 성분이 있는가?

귤 성분에는 베타카로틴과 펙틴, 에틸렌이라는 성분을 함유하고 있다.

1-1. 베타카로틴(beta-carotene)

베타카로틴(beta;-carotene)은 자연계에 존재하는 500여 종류의 카로티노이드(carotenoid) 중의 하나이며, 호박, 고구마, 토마토, 귤, 바나나와 같이 채소와 과일 등에 많이 함유되어 있다.

베타카로틴의 대표적인 효능은 면역력 증강, 항 노화, 항암작용이 있으며, 베타카로틴의 하루 섭취 권장량은 귤 3개 정도면 충분한 양이라고 한다.

1-2. 펙틴(pectin)

펙틴은 일반적으로 식물에 들어 있는 수용성 탄수화물의 일종이며. 젤형태로 형성하는 성분으로 많이 알려져 있다.

귤껍질을 벗겼을 때 나오는 하얀 속 껍질들이 바로 식이 섬유인 펙틴 성분이다.

이러한 펙틴성분의 효과는 대장 운동을 활발하게 해 주어 변비 완화에 도움을 주며, 또한 혈당치를 감소시켜 당뇨를 예방하는 데에도 도움을 주는 성분이기도 하다.

1-3. 에틸렌(ethylene)

에틸렌은 식물의 호르몬으로 바나나를 노랗게 익게 해주는 것 와 같이 과일을 빨리 익기 해주거나 꽃의 개화 등을 촉진해 주는 물질이다.

또한 귤을 만지고 주무르면 에틸렌 성분이 분비되어 귤의 숙성이 유도되고 당도가 상승하여 신 귤이 달게 변하게 되는 화학 성분이다.

 

2. 귤의 영양성분과 칼로리는 얼마인가?

귤은 다른 과일에 비해 먹기 쉬워 많이 먹게 되는데 귤의 칼로리는 아래 그림과 같이
귤 크기에 따라 다르지만 감귤 박물관 자료에 따르면 100g당 기준으로 47kcal로 표시되고 있다.

(출처:감귤 박물관)

그리고 우리가 먹는 밥 한 공기의 칼로리를 살펴보면 밥그릇 및 쌀의 종류에 따라 다르겠지만 햇반의 양인 210g을 기준으로 본다면, 밥 한 공기의 칼로리는 330kcal로 표시되고 있다.

귤 100g 당 47 칼로리인 것을 감안하면  귤 7개 정도 먹으면  햇반 한 공기(210g 기준) 먹는 정도의 칼로리의 양이라고 볼 수 있다.

출처: Q정보 채널

이에 대한영양사협회에서는 1회 귤 섭취량으로 1개를 권장하고 있으며, 특히 식사 직후에 당분이 많은 과일을 많이 먹으면 혈당이 올라갈 수 있으므로 당뇨병 환자들은 주의해야 한다고 조언하고 있다.

 

3. 귤의 효능에는 무엇이 있는가?

비타민 C는 체내에서 합성할 수 없어 식품이나 알약 형태로 보충해주어야 하는데 겨울철 귤은 좋은 비타민 C 공급원이 된다.

또한 귤은 알칼리성 식품이고 신진대사를 원활히 하며 피부와 점막을 튼튼히 하여 감기 예방에도 효과를 준다.

그리고 귤에는 풍부한 비타민 C가 함유 되어 있어 피부미용과 피로 해소에 좋으며 칼슘의 흡수를 도와주는 작용도 해 준다.

비타민 P(헤스페리딘)는 모세혈관에 대해 투과성의 증가를 억제하여 동맥경화, 고혈압 예방, 피부 개선, 면역력 증진 독소 배출 등 우리 몸에 다양한 효능을 주고 있다.

귤은 알맹이에서 껍질까지 모두 이용 가능하며 귤 껍질 말린 것을 진피라고 하며 속껍질 속에는 우리 몸을 이롭게 하는 식이 섬유인 펙틴 성분이 풍부하며, 이 성분은 대장 운동을 원활하게 해 주기 때문에 변비에 시달리는 사람들에게 효과가 좋다.

또한 중금속 해독효과가 있기 때문에 모세혈관도 튼튼하게 해주고 잇몸 건강에도 도움을 주는 효능이 있다.

 

4. 귤 껍질 활용법

귤껍질은 버리는 경우가 많이 있으나 귤껍질 속에는 알맹이보다 비타민 C 가 많이 들어 있어 귤을 소금으로 깨끗이 씻어 진피 차로 끓여 먹으면 감기 예방, 피로 해소에 도움이 된다.

또한, 귤의 껍질에는 카로틴, 레티놀, 비타민 B가 풍부하게 들어 있어 항염 효과, 피로회복, 구토, 메스꺼움을 억제하고 소화를 증진시켜주는 데 도움을 준다.

그리고 아래 그림과 같이 천연 가습기로도 활용하여 사용 할 수 있다.

5. 귤 속에 숨겨진 화학성분과 효능  동영상으로 보기

 

출처: Q정보 채널